杏花楼是一家以餐饮起家，月饼发家的百年老店，创始于清朝咸丰元年（1851年），2002年更名为杏花楼食品餐饮股份有限公司。

　　杏花楼善制粤菜、中西糕点、粽子与腊味，以精制月饼著称。杏花楼生产的杏花楼牌月饼具有外形美观、色泽金黄、软糯润滑、口味纯正、香甜适口的鲜明特色，尤其以久放依旧软糯的品质著称。杏花楼坚持与时俱进的产品创新，不断融入现代理念，使月饼成为低脂低糖，富含营养的健康食品，从而保持鲜明的产品特色，历久不衰。

　　坐落在福州路上的杏花楼酒家，是公司标志性的象征，格调豪华典雅，占地4200平方米，可容纳1000人同时就餐，酒楼设有超级饼屋、港式茶市、随意小酌、喜庆宴请、婚庆礼堂、豪华包房，适应不同层次消费。

　　几十年来，杏花楼月饼一直以销量、质量、技术、效益领先同行，连续十几年月饼产值创亿元以上，获得国内各类奖项35项，其中国家部级奖12项，市级奖20余项。1997年以来，杏花楼月饼商标被评为“上海市著名商标”；1995年以来，杏花楼月饼连续被评为“上海市名牌产品”；2004年，杏花楼生产的广式腌腊制品同时被评为“上海市名牌产品”；1998年至2003年，连续进入上海名牌产品五十强和一百强企业；2000年至今一直荣登中国月饼节名牌月饼榜首；1999年以来被评为“上海市文明单位”；2002年被评为“全国放心月饼金牌企业”；2003年杏花楼牌广式月饼、糕点、腊味被评为上海市商业“领头羊”品牌；2004年杏花楼被评为上海市餐饮业著名品牌企业；2005年被市工商局评为“上海最具影响力的老商标”，2006年被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”，是目前国内月饼行业中第一个驰名商标；同年，杏花楼生产的月饼被国家质检总局评为“中国名牌产品”，2006年杏花楼餐饮也同时获得“国际中餐名店”，这也是上海唯一一家获得此殊荣；2003年至2008年被评为“国饼十佳”。

　　杏花楼为传承经典再续百年，通过引进吸收、转化提高，已建成占地30000平方米，国内规模超大，设备先进，自动化程度高，以“FDA+DIY”理念设计的食品厂。现代智能型的食品基地，将大大推进杏花楼食品新一轮发展，并把公司建设成为一个以杏花楼品牌事业运作为基础，以食品、餐饮、服务业为技术核心，以食品业为支柱的具有文化特色的产业化公司，将推进公司建成为一个以杏花楼品牌事业运作为基础，以食品、餐饮、服务业为技术核心，以食品业为支柱的具有文化特色的产业化公司。

今天，杏花楼在优化月饼特色的基础上精益求精，不断地融入文化和时尚内涵，使杏花楼月饼达到了经典与时尚交融的崭新意境，成为中华国粹的文化结晶。

　　杏花楼生产的杏花楼月饼具有外形美观、色泽金黄、皮薄馅多、软糯润滑、口味纯正、香甜适口的鲜明特色，尤其以久放依旧软糯的品质著称。馅芯以豆沙、莲蓉、椰蓉、蛋莲、上等伍仁为主，杏花楼月饼坚持传统的制作工艺，还不断融入新的元素，新增了香辣牛肉、奶油柳丁、鲍翅月等新口味。杏花楼坚持与时俱进的产品创新，不断融入现代理念，使月饼为低脂低糖，富含营养的健康食品，老字号的魅力就在于长时间的反复推陈出新，保留许多经典，从而保持鲜明的产品特色，历久不衰。

　　几十年来，杏花楼月饼一直以销量、质量、技术、效益领先同行，连续十几年月饼产值创亿元以上，获得国内各类奖项35项。

　　今天，杏花楼又在优化月饼特色的基础上精益求精，不断地融入文化和时尚内涵，使杏花楼月饼达到了经典与时尚交融的崭新意境，成为中华国粹的文化结晶。

质量和服务诚信承诺

　　杏花楼作为全国月饼生产龙头企业之一，它担负着生产、传承、安全、绿色食品责任，因此壮大、发展食品工业是杏花楼“百年品牌、永续经营”的发展战略。

　　2005年杏花楼在闵行区浦江镇建造了一个按“FDA+DIY”理念设计（FDA：食品安全卫生的标准；DIY：具有观摩与消费者互动的品牌拓展的部分）的景观式现代化食品厂。生产包括月饼、中西点心、蓉沙、肉制品、饼干、速冻、休闲食品等7大类产品，全程铺设电脑数控食品生产流水线12条：具有国内食品生产最先进的月饼自动化流水线8条，月饼最高日产量可达约7万盒；其他生产流水线4条以生产面包、饼干、蛋糕、速冻等多种食品。由此可见，杏花楼已从食品生产跳跃到标准化、规范化、科学化的食品工业生产。

　　这些年来，杏花楼在不断引进先进设备等硬件设施的同时也提升了软件的管理，2002年、2003年分别通过了ISO9001质量管理体系认证、HACCP（即ISO22000）食品安全管理体系认证，2005年成立了食品研发中心，并每年投资50万元用于质量改进和新品开发，使产品不断登上新的科技发展平台，不仅如此，杏花楼为了生产安全、绿色的月饼，从原料到成品上实行全程监管，从源头杜绝食品生产过程中的隐患，确保产品的安全、营养、绿色、健康。虽然今年的主要原料面、油、糖等不同涨幅，但杏花楼不会因此降低对原料等供应商的质量要求，宁可少盈利，也要保证质量，这就是杏花楼的经营管理理念，也是杏花楼月饼能成为民族特色常青树的一个奥秘所在。

　　质量是品牌的生命，杏花楼在158年的发展历程中一代又一代的杏花楼人形成了一个共同而深刻认知：食品安全最重要，有安全才会有品质。安全是食品生产最基本的底线，也是最重要的屏障。

　　从实施PDCA循环管理到实行质量零缺陷管理，在发展的进程中，杏花楼不断确定产品质量攻关重点，成功攻克了从纯手工精制到机械化加工，从保质期10天到不添加任何防腐剂将保质期延长到不少于20天。从感性到理性，从跟着感觉走到运用先进的科学管理手段，不断提升到实现标准化、科学化、数据化的量化管控。今年初，杏花楼又一次性投资300多万元，用于购置先进的检测设备，建成了国内食品行业中检测设备最先进、检测项目最齐全的食品检测中心。食品检测中心可同时开展各项不同理化指标的食品检验检测，满足各类原料测试和产成品检验，不仅能精确地检测出原料中的食品添加剂、农药残留、重金属、色素等关键指标，还能准确检测奶制品中的三聚氰胺和蛋黄中是否有苏丹红等危害指标，这对事先严格把关可起到很好的预防作用。

　　同时，食品检测中心对生产加工全过程进行无缝隙监控，确保食品的各个关键点在严格的监控程序下进行，体现食品监控的严格程度和常态管理。

　　食品安全更用心，大家消费更放心，这是杏花楼月饼一年又一年给予人们的“中秋印象”。

　　主要产品：杏花楼广式月饼、腌腊制品、中西糕点

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