胡立彪
最近一段时间，一则“中国98%的茶叶都有农药残留”的帖子在微信朋友圈疯传，造成很大影响。稍微懂点新闻学常识的人一眼就能看出该帖子的问题。全帖虽然力图制造“有图有真相”的真实感，但既未给出所用数据的出处，亦未标明“采访”的时间，不具备一则新闻的基本要素。
显然，这是一则假新闻。不过，该帖子最大的问题还不在其新闻属性之假，而在于其传达信息之误、之害。在看到这一帖子之后，中国农业科学院茶叶研究所研究员、中国工程院院士陈宗懋表示：“我作为一个从事农药研究57年的老科学家，看到这样一份极不科学的材料在网上传播，感到非常气愤。”他解释称，农药残留必须用一个标准来衡量，这就是使用我国颁布的MRL（最大允许限量）标准，农残高于这个标准才能认为对食品具有安全风险。目前在茶园中使用农药是正常的农业措施，问题是农药的品种、剂量和安全间隔期。应该说我们吃的食物以及茶叶中也会有农残超标的，但绝大部分的水果、蔬菜和茶叶都是安全的。必须强调一点，有农药残留不等于农残超标，更不等于有害健康。只有超过标准的农药残留才是有风险的。
对于帖子中所谓“春茶含有过量农药，一喝就中毒”的说法，中国农业科学院茶叶研究所副研究员、中国茶叶学会学术交流部主任刘栩给予严厉批驳。他指出，春茶一般指的是由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶。此时气温大多低于20℃，没有虫害，根本不需要打农药，打了农药反而增加成本。他同时表示，我国《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》对茶叶的农药残留有严格的规定。2016版限量标准规定了48项农药在茶叶中的限量要求，比2014版新增了20项，而且对一些农药限量要求也变得更严了。而从农业部2014年到2016年连续3年对二季度（春茶）和四季度（夏秋茶）茶叶的抽查结果看，合格率分别达到了94.8%、97.6%、99.4%。这些数据说明，国家对茶叶农残监管从未松懈，而事实上现在的茶叶比以往更安全了。
这则帖子里还有一个误导信息：在农残限量方面，“欧盟标准严于中国标准”。搞清标准谁更严、谁更权威，要先弄清这样一个事实：欧盟地区基本不生产茶叶。也就是说，欧洲人大都不懂茶叶生产，当然也就不懂茶叶标准。他们要用标准就只好“偷懒”：采用默认标准。因为不用自己进行实验论证，拿来就用，难免简单粗暴。现在欧盟采用的涉及农残的标准多达1300多项，非常庞杂，有的标准比中国高，有的标准比中国低。低就不用说了，而高者，多是用来设置贸易壁垒的。
陈宗懋院士讲过一个真实的故事：欧盟针对中国出口农产品的氰戊菊酯类农药残留标准曾突然加严，在1999年6月30日到7月1日，一天之内就把残留量陡降至原来的1/100。对此，陈宗懋质问欧盟的有关专家：“原先的标准与现在的相差100倍，哪一个才是科学的呢？”欧盟专家无言以对，只好说：“用科学解释不清，这是政治和生意方面的事。”可谓一语道破天机。
了解了这些背景，再看这则帖子，就知道其中玄机了。在网上搜一下就会发现，“中国98%的茶叶都有农药残留”的说法早在2012年就曾出现过，其信息源自于一家国际环保组织的报告。当时，中国茶叶流通协会第一时间发表声明予以批驳，指出该报告中检测的茶叶样品的农残含量，对照我国《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》等标准的指标规定，全部达标。比如，报告指出某品牌的茉莉花茶被检测出含有吡虫啉农药残留0.07mg/kg，而我国标准规定的残留量为0.5mg/kg。很显然，上述环保组织的报告的最大问题是概念混淆，即把“农药残留”和“农残超标”混同起来，想用“有农残即有害”的观点误导民众。
现在春茶快要上市了，而茶叶农残谣言先一步上市，其背后的用意推想可知。当然，戳穿这个谣言，并不等于说我国茶叶就不存在农残问题。而是要提醒我们，必须理性对待这个问题。我们知道，以农药防治茶叶病虫害不能避免。要解决农残问题，就要从源头开始，通过产学研结合，加强对有机生物农药的研发，在农药药性本身上“降毒提效”。同时，政府部门要加强监管，严格控制不符合规定的农药上市销售和使用，对违法违规行为加大惩治力度。只有理性对待农药，科学施用农药，严格监管农药，才能从根本上解决农残问题。
（责任编辑：佟明彪）
