贵州国台酒业集团股份有限公司

缔造酱酒先锋，引领酿造创新

贵州国台酒业集团股份有限公司（以下简称国台酒业），是天士力大健康产业集团历经20年精心打造的茅台镇第二大酿酒企业。拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒三个生产基地，年产正宗大曲酱香型白酒近8千吨，储存年份酱香老酒3万余吨，现有员工近2700人，累计上缴税收近30亿元。截至2019年底，公司总资产近50亿元，主营产品为“国台”牌系列酱香型白酒，2019年实现营业收入18.88亿元。

一、质量管理经验做法

天士力作为我国中药现代化的标志性企业，在继承创新传统中药产业技术、发展现代中药方面处于国内领先地位。酒药同源，白酒同中药一样，都是有着悠久历史的传统产业。秉承天士力对中药的“创新性继承”的精神，以制药的理念、标准和技术制酒，国台酒业于2001年创立之初，就提出了“打造现代健康白酒，创新现代饮酒文化”的企业愿景。国台酒业坚持以“打造持续生产一瓶好酒的能力”为质量管理目标，20年来，国台人形成了六个“一切”的工作方针，实现企业全面质量管理：“一切模糊的清晰化；一切清晰的数字化；一切数字的标准化；一切标准的流程化；一切流程的体系化；一切体系的法规化”。

国台酒业的质量管理模式为基于智能酿造系统顶层设计，应用销售、生产、库存、物流四大管理系统，导入“五标一体”质量体系的全面质量管理模式。

1.逐步搭建智能酿造系统，实现生产技术标准提升

国台酒业自成立以来，积极探索酱香型白酒机械化、自动化、标准化、智能化酿造模式创新，搭建完成了行业领先的自动化制酒车间、自动化制曲生产线、数字智能化密集高架酒库、全封闭基酒管道输送系统等，通过投产应用，逐步把“经验”上升到“数字”和“科学”，为酱香白酒行业的产业转型升级积累了丰富的经验。

2.创新三级质量控制体系，实现质量标准提升

国台酒业持续推动红外光谱技术在酱香型白酒质量控制方面的应用，优化“智能品酒系统”，探索品酒师的经验，转化为数据模型，利用数据模型进行酱香白酒基酒的品评工作，实现品评过程的客观化、标准化、数据化。2019年12月，“红外光谱技术在酱香型白酒质量控制方面的应用”通过了中国轻工业联合会组织的科技成果鉴定。

3.打造国台酒鉴真溯源体系，让消费者明明白白喝好酒

为维护市场良性发展、保障消费者利益，国台酒业打造了“国台酒鉴真溯源体系”，可提供全网品牌假冒侵权识别、鉴真防伪等服务。消费者可通过扫码辨别商品真伪，国台酒业可通过商品历史扫码记录及时发现仿冒风险，并采取有效应对措施。国台酒业通过科技赋能实现了产品的全流通数字化管理，可有效预防并应对仿冒国台产品的行为，保障消费者权益。在溯源方面，国台酒业还计划进一步加强其与自动化酿酒车间的交集，采集生产过程数据，为进一步的工艺、质量大数据分析和溯源提供延伸。

4.以信息化系统为基础，实现全程质量管理和追溯

为规范管理，提高工作效率，消灭手工帐，实现业务一体化，2017-2020年，国台酒业陆续完成了U8销售管理系统、销售订单APP系统、SAP生产管理信息化系统、WMS库存管理系统的建设，并完成了“端到端”系统一体化集成。2020年完成了以NFC芯片+安心码+区块链技术为核心的“国台酒鉴真防伪溯源管理系统”的建设，建立了产品质量和食品安全溯源平台。

以上系统的建设及一体化集成，在质量管理方面，提高了质量信息管理和溯源管理的效率。一旦发现产品存在缺陷，可以利用溯源平台有效实施召回。品控部定期开展对一体化系统的溯源可靠性验证活动，确保质量问题调查甚至产品召回的可行性。

5.应用“五标一体”全面质量管理，持续改进，不断提升管理水平

国台酒业结合产品特点、客户、法律法规的要求、供应商、公司战略目标及实施计划等，建立了ISO9001质量、ISO14001环境、HACCP食品安全、CMS测量管理体系和有机管理“五位一体”的全面质量管理模式。通过全覆盖、高标准、严要求的全过程质量控制体系，从原料至半成品至成品酒，层层把关，施行预防性的过程控制，从而确保产品100%合格。

为促进质量控制目标落地，每年11月，品控部根据国台酒业的战略目标和年度质量目标，编制下一年度质量控制计划，包括：监控什么、质量标准、怎么监控、监控频次、谁负责、怎么记录、纠偏措施、怎么验证等。根据年度质量控制计划，品控部将质量目标和任务分解到质量人员岗位，进行落实和考核，从而保障质量控制计划的精准运行。

二、成果成效和推广价值

通过全面质量管理体系的搭建、卓越绩效模式的导入，国台酒业在整体经营质量和产品质量方面都取得了较好的成绩。自2017年以来，国台迈入高速发展阶段，2017至2019年间，营业收入年均增长率达82.9%，净利润年均增长率达238.6%；2019年营业收入为18.88亿元，净利润为4.11亿元。2017至2020年间，“国台”品牌价值从102.55亿元跃升到553.68亿元，位列中国白酒第12位、贵州省白酒第3名。初步奠定了“贵州国台酒·酱香新领袖”的品牌、行业地位，成功跻身中国一线白酒企业和酱香型白酒主流品牌。

国台酒业产品上市至今，获得“贵州省著名商标”“贵州名牌产品”“贵州十大名酒”“布鲁塞尔国际金奖”等百余项殊荣。国台酒业获得贵州省第二届“省长质量奖提名奖”、“全国酱香型白酒酿造产业知名品牌创建示范区骨干企业”、贵州省“双百强企业”等荣誉。

2021年是国台酒业的“数字化元年”，国台酒业将带领全体员工继续坚持六个“一切”的工作方针，解密国台酒，打造持续生产一瓶好酒的能力，向着“现代健康白酒”的创新之路继续前进！