近期，一些网红餐饮店传出裁员、业绩下滑甚至闭店的消息。
近年来，伴随餐饮消费升级，不少企业善于把握新消费趋势带来的机遇，运用新技术、新模式，转变经营思路，在赚取流量的同时，为消费市场增添了亮点。然而，也有个别企业沉迷于一时的网红效应，忽视了长期增长根基的打造。一心追逐业务价值增值，不切实际地盲目扩张，削弱了品牌价值，甚至虚假宣传、以次充好，为赚快钱不择手段。
新消费时代，网红企业要避免昙花一现，需要将流量变“留量”，形成可持续增长的能力是关键。
首先，企业需不断提升品牌价值，打造自身硬实力。网红企业发展壮大，通常会经历从快速扩张到稳定增长的阶段，进而实现从“网红”到“长红”的模式变革，这其中的关键在于能否形成可持续增长、稳定发展的能力。有较强品牌构建能力的企业，往往拥有更强的抗风险能力。在日趋激烈的市场竞争中，企业盲目赶“风口”不可取。只有沉下心来，从产品品质、供应链、运营管理等方面入手，不断优化主营产品、提升品牌价值，真正打造有竞争力的品牌形象，夯实运营根基，形成长期稳定的发展能力，才能抵御风险、经受风浪。
其次，企业需适应消费新趋势，持续做强产品品类。网红企业的优势在于制造热点、打造爆款产品，但不少网红企业仅在创立之初有几个好点子，或通过借鉴其他企业的成功模式试水市场，难以持续发掘好创意、造出好产品。一旦产品不及预期，很容易被消费者抛弃。因而，网红企业要不断更新观念，形成持续做强产品品类的能力，利用新技术促进营销转化，提升市场竞争力。
最后，企业需保持战略定力，把握好守成与进取的平衡。当网红企业有了较高知名度后，往往会选择扩张。如果企业忽视成长周期与规律，盲目扩张，摊子铺得太大，很容易导致企业内部资源分散、调配不当，造成竞争力下降甚至经营困难。因此，企业须保持战略定力，从产品、渠道、管理等方面巩固已有市场份额，并不断探索新的市场机会，全面提升运营效率。（本文来源：经济日报 作者：徐达）
（责任编辑：苏兰）
