率先倡导“五减”新趋势、“计划用三年时间，通过技术创新去除零食的一切非必要添加”、推出347款升级健康零食……近日，凭借在食品安全与健康领域的杰出表现，良品铺子先后在新华社举办的2024年企业家博鳌论坛上荣获“2024年食品与健康匠心企业 ” 、第一财经主办的第十三届中国食品健康七星奖上荣获“年度新秀奖”。
作为国内首个推广和践行健康零食的休闲零食品牌，这一系列荣誉的获得，不仅彰显了良品铺子在食品安全与健康领域的成就，更标志着其成为行业品质标杆的坚实地位，引发了广泛的行业关注。
品质卓越，连获行业重磅奖项
11 月 21 日，在上海世博会博物馆举办的第十三届中国食品健康七星奖颁奖典礼上，良品铺子荣获 “年度新秀奖”。这一奖项是对企业在食品安全、健康倡导和创新引领等方面所做努力的高度赞扬。
中国食品健康七星奖作为行业内权威奖项，一直致力于表彰那些为提升食品质量与安全标准、积极推动健康食品发展的企业。专家评审组认为，良品铺子在“健康倡导”“供应链管理”“创新引领”“工艺严格”等指标优秀，特别是食品健康标准或理念的制定、针对食品健康进行产品优化改良上有较卓越的表现。
不仅如此，12 月 2 日，在新华社举办的2024年企业家博鳌论坛上、良品铺子再度凭借其在食品与健康领域的卓越表现，被授予 “2024 年食品与健康匠心企业” 荣誉，这也是继“2022中国食品与健康示范企业”再次获奖。这份荣誉，既是对良品铺子长期以来在产品品质上精益求精的肯定，更是对其坚持推动行业健康发展的认可。
比如最近关于“脱氢乙酸钠”即将被禁用于面包、糕点等食品热议话题，良品铺子早在今年4月启动面包糕点升级，已推出牛乳嫩吐司、无边嫩吐司等清洁标签的产品，创新将肉类生物防腐技术运用烘焙，0添加防腐剂、60天短保、松软口感，让众多消费者种草。
在竞争激烈的食品行业中，良品铺子凭借其出色的表现脱颖而出，接连获得两大具有重要影响力的奖项。这两个奖项从不同角度肯定了良品铺子在食品行业中的卓越贡献，也表明了行业对其品质与创新能力的高度认可。
品牌主张升级，引领健康零食新潮流
今年4月，良品铺子发布全新品牌价值主张——“自然健康新零食”，以“好原料、好配方、好味道”为锚点推动产品升级。
将“健康”作为主要发力点，正是源于良品铺子对市场的洞察。
这两年，国内休闲零食健康化关注越来越高。2023年1月，《健康零食通用要求》发布，作为该团标的起草单位之一，良品铺子首倡“五减”新趋势，成为国内首个推广和践行健康零食的休闲零食品牌。
而在国家战略层面，近年来，“健康中国”战略引领休闲食品行业开启营养健康的品质升级，《关于实施健康中国行动的意见》指出，要针对一般人群、特定人群和家庭加强营养和膳食指导，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖，研究完善盐、油、糖包装标准，修订预包装食品营养标签通则，推进食品营养标准体系建设。
这一主张推出，不仅是对当下消费者健康需求的回应，也是良品铺子在健康零食领域深度探索与创新的成果。
围绕这一主张，良品铺子以 “好原料、好配方、好味道” 为核心，积极倡导 “五减” 理念（即 “减盐、减糖、减脂、减油、减食品添加剂”）。通过不断优化产品配方，围绕纯自然健康食材制作以及在生产过程中减少添加剂这两大研发方向，良品铺子成功推出了 300 多款健康零食，为消费者提供了更多低负担、更健康的零食选择。
例如，在话梅蜜饯、蛋糕糕点、肉类、坚果等多个品类中，通过推出厚肉大西梅、拇指风干牛肉、南瓜嫩吐司等清洁标签产品，满足了消费者对于健康、自然零食的需求。
比如推出牛乳嫩吐司、无边嫩吐司等清洁标签的产品，创新将肉类生物防腐技术运用烘焙，同步将0添加防腐剂、60天短保、松软口感等重要的产品特性作为产品标签标识呈现给消费者，以便让消费者更好地了解产品信息，优化健康消费选择。
18年品质坚守，打造优质供应链体系
良品铺子成立 18 年来，始终坚守初心，致力于为消费者提供高品质的零食。
以此为基准，良品铺子对整个供应链进行布局，不仅组建高品质的供应商体系，还确立了一系列产品与原料标准，以高品质标准定义高品质零食，完善了产业链、供应链和价值链的品质化全链路。
休闲零食行业是一个以原料为竞争核心的特殊产业，原料品质与丰富性直接影响着零食企业在价值链上的生态位。良品铺子建立了直溯原料产地的产业链条。通过与全球各地的优质供应商紧密合作，深入参与原料采购、生产加工、质量检测等每一个环节，确保每一款产品都能从源头把控品质。例如，在采购坚果时，良品铺子会深入全球各大坚果产区，精选优质原料，确保产品的新鲜度和口感。
2020年，良品铺子协同上下游合作伙伴成立“供应链高质量发展委员会”，明确了当内部存在产品品质争议时，质量部门拥有一票否决权；引入的“智库团队”通过供应链流程机制建设、学习交流、问题诊断与解决等运行机制，不断推动供应商进行工艺改进和质量优化，在良品铺子供应链和产业链上掀起了一场“品质化革命”。
比如针对供应商的引入和管理，良品铺子有一套严苛的供应商的引入、退出、赋能、验收的机制，以300:1比例严选供应商，核心供应商从事食品加工平均年限超过20年，160余家供应商主营产品在其细分领域内排名前五。
而在生产环节，良品铺子建立了高于国家和行业的产品质量标准体系，制定了更高的产品理化和感官标准，并有严格的工艺标准作为支撑。例如国家标准要求每100g产品中的氯化钠（以NaCl计）含量≤3.0g，而良品铺子的标准是≤1.0g，良品铺子在保证保质期的同时做到了控制少盐少糖；制定了与杀菌、控菌、烘烤、冷冻、包装等相关的加工工艺共计521项。近两年，先后荣获农业农村部颁发的“神农中华农业科技奖二等奖”“2022年长城食品安全科学技术特等奖”等行业大奖。
未来，在健康零食领域，良品铺子将进一步加大研发投入，探索更多天然、健康的食材和生产工艺，致力于为消费者带来更多美味与健康兼具的零食选择。
（责任编辑：佟明彪）
